ケールに多く含まれる成分・栄養素
- ルテイン
- ゼアキサンチン
- 食物繊維
- βカロテン（ビタミンA)
- ビタミンB郡・C・E・K
- カリウム
- カルシウム
ケールの目への効果
ケールの目に良い成分について、その効果をまとめます。
ルテイン・ゼアキサンチン
ゼアキサンチンもルテインと同じく野菜に多く含まれる天然色素の一種です。ルテインとよく似た性質を持っています。
というのも元々はルテインと同じで、体内の代謝によって作り変えられてゼアキサンチンとなったのです。
このような関係を構造異性体といいます。
ゼアキサンチンもルテインと同じく強力な抗酸化作用を持っています。目の黄斑部や水晶体に存在しているのも同じですね。
抗酸化力によって黄斑変性症の予防や改善効果もルテインと同じように期待できるのです。
- ゼアキサンチンとルテインの違いは？
- 違う点は、ルテインが黄斑部周辺に存在するのに対して、ゼアキサンチンは黄斑部の中心部に多く存在します。
黄斑変性は現代の日本で食が欧米化するとともに増えてきた眼病ですが、ルテインと共にゼアキサンチンも摂取することで予防できます。
両方をバランスよく摂取することが大切です。
- 2種類同時摂取がBest
- 体内で作り変えられるからルテインだけ摂っていればよいという訳ではありません。両者を摂取することで相乗効果が高まります。
ルテイン10mgに対してゼアキサンチンは2mgを体外から摂取すると黄斑変性症の発生リスクが半分以下に減少することが分かっているのです。
体内代謝がうまくいかないときはゼアキサンチンの量も減ってしまうので、どちらも摂取することがあらゆる眼病の予防に繋がります。
βカロテン（ビタミンA）
βカロテンは体内で必要量に応じでビタミンAに変換されます。変換されなかったβカロテンは脂肪組織に蓄えられるのです。
ルテインがとゼアキサンチンの同時摂取は難しいから、どちらも含まれているサプリメントがおすすめだよ
ビタミンAから作られるロドプシンという物質は、光と作用して目の働きを正常化、暗い所でも目が慣れて見えやすくする作用があります。
ロドプシンの生成のためにもβカロテンは必要です。
またβカロテンにも抗酸化作用があるので黄斑変性の症状を軽減するのにも一役買います。
そして目の乾燥にも効果的で、目の粘膜を保護して網膜の状態を正常に保つのです。
ビタミンB郡
ビタミンB郡の中でも、特にB1、B2、B6が目に効果的です。
ケールには全て含まれていますね。
ビタミンB1
ビタミンB1は、目のピントを調節する毛様体筋の緊張を緩和するので正常に物を見ることができます。
そして目の神経細胞は糖からエネルギーを得ているので、視力を保つためには糖の代謝をするビタミンB1はとても重要です。
視神経の機能向上にも期待できますね。
ビタミンB2
ビタミンB2は、目の細胞の再生を促進して粘膜の保護をします。
これにより細胞が強くなり充血や涙目、角結膜炎を予防するのです。
目の充血や炎症が気になる方は積極的に摂り入れたい栄養素ですね。
ビタミンB6
目のピント調節機能を司る水晶体や毛様体筋の主成分であるたんぱく質の吸収をサポートするのがビタミンB6です。
視神経の代謝にとても重要で、この働きによって目の免疫機能を強化しています。
疲労や炎症も起こしにくくするので眼精疲労にも最適です。
ビタミンC
ビタミンCには抗酸化作用があり、主に水晶体や房水、涙にも含まれていて活性酸素の害から目を守ってくれます。
普段からビタミンCを摂取していると蓄えられるので、老眼や白内障を予防して発生を遅らせることもできますね。
喫煙やストレスで体内のビタミンCは減ってしまうので注意しましょう。
ケールの健康効果
便秘解消
ケールには食物繊維が豊富なので腸内環境を良好にしてくれます。
腸に溜まった便を柔らかくして腸壁を刺激することでぜん動運動が活発になり、腹痛を起こさずスムーズに便秘を解消してくれるのです。
青汁を飲んだ翌日にはスッキリ出来ます。
美肌効果
ルテインやビタミン類の抗酸化作用により細胞が酸化するのを防ぎます。
肌細胞が若々しいとシワやくすみのない綺麗な肌を手に入れることができますね。
美白効果のあるビタミンCも豊富なので、美肌とアンチエイジングにも効果的。
血行促進・冷え症の改善
ビタミンEの抗酸化作用によって血管の老化を防ぎ、血液中のコレステロールが酸化するのを防止するので血行が良くなります。
血行が促進されると手や足先の末端まで血液が巡るようになるので、冷え症の改善にも効果を期待できるのです。
血液がサラサラになることで動脈硬化の予防にも繋がりますね。
骨粗しょう症の予防
ケールにはカルシウムが豊富なので骨や歯を頑丈にします。さらにビタミンKによって骨にカルシウムが吸収されやすくなるようにサポート。
ご高齢の方には骨粗しょう症の予防・対策としてもオススメできます。
安眠効果
ケールには睡眠ホルモンと呼ばれるメラトニンが豊富に含まれます。
メラトニンは脳から分泌されるのですが、年齢と共に分泌量が減っていき、夜寝付けなかったり夜中に目が覚めたりするのです。
高齢の方は睡眠時間が極端に少ないですよね。
ケールを摂取することで体内時計が正常になり夜眠りに誘導してくれて、睡眠の質が上がり疲れも取れやすくなるでしょう。
